¿Sabías que el açaí puro no es dulce?

El açaí se ha convertido en un icono del healthy living, pero pocos saben cómo sabe realmente.
Su pulpa, tal como se extrae del fruto en el Amazonas, no es dulce: tiene un sabor terroso, ligeramente amargo y con notas que recuerdan al cacao o a los frutos secos.

Lo que la mayoría de la gente conoce como “açaí bowl” suele llevar açaí mezclado con plátano, mango u otras frutas para darle esa textura cremosa y ese dulzor natural que lo hace tan popular.
Pero el verdadero valor del açaí está en su pureza: es un fruto rico en antioxidantes, grasas saludables y energía limpia, sin azúcares añadidos.

En Gastro Hood creemos que entender el origen y el sabor real de los ingredientes es parte de crear una gastronomía más consciente.
Por eso, cuando usamos açaí, respetamos su carácter natural: equilibramos su intensidad con frutas, texturas y toppings que realzan su sabor sin disfrazarlo.

Porque conocer lo que comes también es parte del diseño gastronómico.